Hähnchen-Fritada

🛒 Zutaten

• Hähnchenkeule (ohne Knochen, ohne Haut) 120 g · 192 kcal
• Kartoffel 70 g · 54 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Rote Paprika 30 g · 9 kcal
• Tomatensauce (ungesüßt) 60 g · 22 kcal
• Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Sojasauce 10 g · 5 kcal
• Weißweinessig 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 62 kcal
• Wasser/Brühe 40 g · 0 kcal
• Grüne Erbsen (gefroren) 20 g · 16 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden; Kartoffeln, Karotten, Paprika würfeln und Zwiebel sowie Knoblauch hacken.
2. Kochöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Knoblauch und Zwiebel duftend anbraten.
3. Hühnerstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten; dann Tomatensauce, Sojasauce und Essig einrühren.
4. Wasser oder Brühe hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben und zum Köcheln bringen; zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
5. Kartoffeln und Karotten hinzufügen, weitere 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist.
6. Zuletzt Paprika und grüne Erbsen hinzufügen; weitere 3-5 Minuten kochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.