Hühner-Harira

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 130 g · 215 kcal
• Braune Linsen 35 g · 120 kcal
• Kichererbsen aus der Dose 60 g · 90 kcal
• Gehackte Tomaten 100 g · 20 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Selleriestange 30 g · 5 kcal
• Frischer Koriander 10 g · 2 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Gemahlener Kurkuma 1 g · 3 kcal
• Gemahlener Zimt 0 g · 1 kcal
• Schwarzer Pfeffer 0 g · 1 kcal
• Tomatenmark 15 g · 10 kcal
• Vermicelli 25 g · 90 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Sellerie und Hähnchenbruststücke hinzufügen; anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt und das Gemüse weich ist, etwa 5-7 Minuten.
2. Frischen Koriander, Petersilie, geriebenen Ingwer, Kurkuma, Zimt und schwarzen Pfeffer einrühren. Eine weitere Minute kochen, bis es duftet, dann die gehackten Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
3. Braune Linsen, Kichererbsen und ausreichend heißes Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um alle Zutaten großzügig zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind.
4. In den letzten 10 Minuten der Kochzeit die Vermicelli und den Zitronensaft einrühren. Weiter köcheln lassen, bis die Vermicelli gar sind.
5. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren, traditionell mit zusätzlichem frischem Koriander und einer Zitronenspalte garniert.