Hähnchen-Jambalaya

🛒 Zutaten

• Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel 113 g · 187 kcal
• Andouille-Wurst (oder geräucherte Wurst) 38 g · 113 kcal
• Gelbe Zwiebel 33 g · 13 kcal
• Selleriestangen 25 g · 4 kcal
• Grüne Paprika 33 g · 7 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 4 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 67 g · 13 kcal
• Hühnerbrühe 117 g · 12 kcal
• Langkornreis (trocken) 50 g · 180 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 41 kcal
• Cajun-Gewürz 3 g · 0 kcal
• Getrockneter Thymian 0 g · 0 kcal
• Lorbeerblätter 0 g · 0 kcal
• Cayennepfeffer 0 g · 0 kcal
• Schwarzer Pfeffer 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel mit der Hälfte der Cajun-Gewürzmischung, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Hähnchen von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Geschnittene Wurst in den Topf geben und braten, bis sie braun ist und etwas Fett ausgelassen hat, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. Gehackte Zwiebel, Sellerie und Paprika in den Topf geben, dabei eventuelle braune Reste abkratzen. 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
4. Die gewürfelten Tomaten (nicht abgetropft), das restliche Cajun-Gewürz, getrockneten Thymian und Lorbeerblätter einrühren. Hühnerbrühe dazugießen und zum Köcheln bringen.
5. Den ungekochten Reis, das Hähnchen und die Wurst zurück in den Topf geben. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
6. Lorbeerblätter entfernen, Jambalaya mit einer Gabel auflockern und heiß servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren.