Hähnchen Karahi

🛒 Zutaten

• Hähnchen mit Knochen, in Stücke geschnitten 250 g · 538 kcal
• Tomaten, gehackt 125 g · 23 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 8 g · 6 kcal
• Grüne Chilis, geschlitzt 5 g · 2 kcal
• Pflanzenöl 23 g · 203 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 5 kcal
• Korianderpulver 3 g · 7 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 4 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einer Karahi oder einem großen Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und 5-7 Minuten gleichmäßig anbraten.
2. Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilis in die Karahi geben. 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
3. Gehackte Tomaten, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Kurkumapulver einrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich werden und zerfallen und das Öl sich von der Masala zu trennen beginnt (ca. 10-15 Minuten).
4. Einen kleinen Schuss Wasser (ca. 50 ml) hinzufügen, die Karahi abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
5. Die Karahi aufdecken, die Hitze auf hoch stellen und überschüssige Flüssigkeit einkochen lassen, bis die Sauce eindickt und das Öl sich wieder von der Masala trennt. Garam Masala einrühren.
6. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Naan, Roti oder Reis servieren.