Hähnchen Kati Roll

🛒 Zutaten

• Weizenmehl (Type 405) 70 g · 255 kcal
• Wasser 39 g · 0 kcal
• Raffiniertes Öl 10 g · 90 kcal
• Hähnchenbrustfilet ohne Haut 100 g · 165 kcal
• Naturjoghurt (Vollfett) 20 g · 12 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 5 g · 5 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Rotes Chilipulver 0 g · 2 kcal
• Kurkumapulver 0 g · 1 kcal
• Kreuzkümmelpulver 0 g · 2 kcal
• Korianderpulver 0 g · 2 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Raffiniertes Öl (zum Braten von Hähnchen) 5 g · 45 kcal
• Rote Zwiebel, geschnitten 30 g · 12 kcal
• Grüne Chili (mild) 2 g · 1 kcal
• Frischer Koriander 2 g · 1 kcal
• Ei 50 g · 78 kcal
• Minz-Koriander-Chutney 20 g · 10 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenstücke mit Naturjoghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, rotem Chilipulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und 1g Salz mindestens 30 Minuten oder länger im Kühlschrank marinieren.
2. Während das Hähnchen mariniert, den Teig für das Paratha zubereiten, indem man Weizenmehl, Wasser und 1g Salz vermischt. Kneten, bis er glatt ist, dann 5g raffiniertes Öl hinzufügen und erneut kneten. 15-20 Minuten ruhen lassen.
3. 5g raffiniertes Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und ca. 8-10 Minuten lang vollständig garen und leicht anbraten. Beiseite stellen.
4. Den ausgeruhten Teig in gleiche Teile teilen. Einen Teil mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis (Paratha) ausrollen.
5. Eine flache Bratplatte oder Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen. Das ausgerollte Paratha darauflegen und braten, bis hellbraune Flecken erscheinen. Mit dem restlichen raffinierten Öl bestreichen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
6. Ein Ei auf das heiße Paratha schlagen, leicht verteilen und stocken lassen. Dadurch entsteht eine dünne Eierschicht auf dem Paratha.
7. Die gekochte Hähnchenfüllung in die Mitte des mit Ei überzogenen Paratha legen. Mit geschnittenen roten Zwiebeln, grüner Chili (falls verwendet) und frischem Koriander belegen. Mit Minz-Koriander-Chutney beträufeln.
8. Das Paratha vorsichtig fest zusammenrollen, um den Kati Roll zu formen. Sofort servieren.