Hühnchen Korma

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 125 g · 206 kcal
• Vollfettjoghurt 25 g · 15 kcal
• Sahne 25 g · 85 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Cashewnüsse 13 g · 72 kcal
• Pflanzenöl 8 g · 72 kcal
• Kreuzkümmel gemahlen 1 g · 4 kcal
• Koriander gemahlen 1 g · 3 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Kardamomkapseln 1 g · 4 kcal
• Zimtstange 1 g · 2 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 3 kcal
• Wasser 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchen marinieren: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel das Hähnchen mit Joghurt, einer Prise Salz und der Hälfte der Ingwer-Knoblauch-Paste vermischen; gut verrühren und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
2. Aromen und Nüsse vorbereiten: Die Zwiebel fein hacken. Cashewnüsse mit etwas Wasser zu einer glatten Paste pürieren; beiseitestellen.
3. Ganze Gewürze anbraten: Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kardamomkapseln, Zimtstange und Lorbeerblatt hinzufügen; 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
4. Aromen garen: Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und eine weitere Minute kochen.
5. Gemahlene Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel gemahlen, Koriander gemahlen und Kurkumapulver einrühren. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, bis sie duften.
6. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten, etwa 5-7 Minuten. Dies schließt Säfte und Geschmack ein.
7. Das Korma köcheln lassen: Die Cashew-Paste und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Zum sanften Köcheln bringen, abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
8. Das Gericht fertigstellen: Die Sahne und Garam Masala einrühren. Weitere 2-3 Minuten ohne zu kochen garen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen (Salz/Zucker hinzufügen). Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert.