Hähnchen Mandi

🛒 Zutaten

• Hähnchenkeule oder -schenkel (mit Knochen, Haut, gegart) 180 g · 360 kcal
• Basmatireis (gekocht) 300 g · 360 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 135 kcal
• Zwiebel (gehackt) 30 g · 12 kcal
• Knoblauch (gehackt) 5 g · 7 kcal
• Ingwer (gerieben) 3 g · 2 kcal
• Mandi Gewürzmischung 5 g · 15 kcal
• Ganze Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimtstange, Lorbeerblatt, getrocknete Limette) 3 g · 10 kcal
• Tomate (gewürfelt) 30 g · 6 kcal
• Grüne Chilischote 3 g · 1 kcal
• Rosinen 5 g · 15 kcal
• Mandelblättchen 5 g · 30 kcal
• Safranfäden 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie das Hähnchen vor: Mischen Sie die Mandi-Gewürzmischung mit einem Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Hähnchenstücke gründlich mit dieser Marinade ein und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten oder besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2. Aromen anbraten: In einem großen ofenfesten Topf oder Bräter das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln goldbraun anbraten, dann gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.
3. Gewürze und Reis hinzufügen: Die ganzen Gewürze, die restliche Mandi-Gewürzmischung, gewürfelte Tomaten und grüne Chilischote einrühren. Den gewaschenen Basmatireis hinzufügen und vorsichtig umrühren, um die Körner zu umhüllen.
4. Topf zusammensetzen: Genug heißes Wasser oder Hühnerbrühe über die Reismischung gießen, sodass der Reis etwa 2,5 cm bedeckt ist. Die marinierten Hähnchenstücke vorsichtig auf den Reis legen und sicherstellen, dass sie leicht eingetaucht sind.
5. Langsam garen: Den Topf fest mit Alufolie und dann mit dem Deckel abdecken. In einen vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) stellen und 1,5 bis 2 Stunden backen, oder bis das Hähnchen zart und der Reis gar und locker ist.
6. Servieren: Nach dem Garen die Hähnchenstücke vorsichtig entnehmen und beiseitelegen. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Das Hähnchen auf dem Reis anrichten, mit gerösteten Mandelblättchen und Rosinen garnieren und heiß servieren.