Hähnchen Marsala

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 150 g · 248 kcal
• Weizenmehl 7 g · 25 kcal
• Cremini-Pilze 55 g · 12 kcal
• Trockener Marsalawein 30 g · 30 kcal
• Hühnerbrühe 30 g · 3 kcal
• Ungesalzene Butter 7 g · 50 kcal
• Olivenöl 7 g · 62 kcal
• Schalotte 10 g · 7 kcal
• Frische Petersilie 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets auf etwa 0.5 cm Dicke klopfen, dann beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Stück leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist; herausnehmen und beiseitestellen.
3. Butter in die Pfanne geben, dann die gehackte Schalotte 1-2 Minuten andünsten, bis sie duftet. Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und gebräunt sind.
4. Die Pfanne mit Marsalawein ablöschen, dabei alle angebratenen Reste vom Boden lösen. 2-3 Minuten köcheln lassen, um die Flüssigkeit leicht zu reduzieren, dann die Hühnerbrühe einrühren.
5. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Soße überziehen. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis die Soße eingedickt und das Hähnchen durchgewärmt ist.
6. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.