Hähnchenhackbraten

🛒 Zutaten

• Hähnchenhackfleisch 680 g · 1122 kcal
• Paniermehl 80 g · 312 kcal
• Großes Ei 50 g · 70 kcal
• Zwiebel, klein 100 g · 40 kcal
• Selleriestange 50 g · 8 kcal
• Karotte, klein 50 g · 20 kcal
• Milch (fettarm) 62 g · 35 kcal
• Ketchup 60 g · 66 kcal
• Worcestersauce 15 g · 15 kcal
• Dijonsenf 10 g · 10 kcal
• Knoblauchpulver 3 g · 10 kcal
• Zwiebelpulver 3 g · 10 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 0 kcal
• Salz 8 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform leicht ein oder legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, Paniermehl, Ei, fein gewürfelte Zwiebel, Sellerie, Karotte, Milch, 5g Worcestersauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen, bis sie gerade eben vermengt sind; nicht übermischen, damit der Hackbraten zart bleibt.
4. Formen Sie die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn in die vorbereitete Form oder auf das Backblech.
5. In einer kleinen Schüssel Ketchup, die restlichen 10g Worcestersauce und Dijonsenf für die Glasur verrühren.
6. Backen Sie den Hackbraten 45 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und verteilen Sie die Glasur gleichmäßig darüber.
7. Zurück in den Ofen schieben und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht ist und die Glasur blasen wirft und leicht karamellisiert ist.
8. Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen, was ein saftiges und aromatisches Ergebnis gewährleistet.