Hähnchen Milanese

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 150 g · 248 kcal
• Große Eier 50 g · 72 kcal
• Weizenmehl 30 g · 109 kcal
• Panko Semmelbrösel 50 g · 185 kcal
• Pflanzenöl 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust zwischen zwei Frischhaltefolien legen und mit einem Fleischklopfer auf etwa 0,5 cm Dicke klopfen. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
2. Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Weizenmehl, einen mit verquirlten großen Eiern und einen mit Panko Semmelbröseln.
3. Jedes Hähnchenschnitzel zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in die verquirlten Eier tauchen, dabei auf eine vollständige Bedeckung achten. Zum Schluss fest in die Panko-Semmelbrösel drücken, um eine gleichmäßige und dicke Panade zu gewährleisten.
4. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert, etwa 175-190°C. Stellen Sie sicher, dass genügend Öl vorhanden ist, um etwa die Hälfte der Dicke des Hähnchens zu bedecken.
5. Vorsichtig ein oder zwei panierte Schnitzel in das heiße Öl legen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6. Die gegarten Hähnchenschnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitterrost abtropfen lassen. Sofort servieren, oft mit einem Zitronenschnitz.