Hähnchen-Musakhan-Rollen

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert 75 g · 149 kcal
• Zwiebel, groß, dünn geschnitten 75 g · 30 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Gemahlener Sumach 3 g · 9 kcal
• Pinienkerne, geröstet 7 g · 45 kcal
• Lavash-Brot 50 g · 140 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Hähnchenbrust kochen, bis sie gar ist, dann fein zerkleinern.
2. In einer großen Pfanne die Hälfte des Olivenöls bei mittlerer Hitze erhitzen. Die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten lang kochen, bis sie tief karamellisiert und zart sind.
3. Die Zwiebeln vom Herd nehmen und das zerkleinerte Hähnchen, den Sumach und die Hälfte der gerösteten Pinienkerne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Eine Lavash-Brotflade flach auslegen. Einen Teil der Hähnchen-Zwiebel-Mischung entlang einer Kante löffeln, dabei an den Enden Platz lassen.
5. Die kurzen Enden des Lavash über die Füllung klappen und dann von der gefüllten Kante her fest aufrollen, um eine kompakte Rolle zu bilden.
6. Die Rollen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen. Die Oberseiten der Rollen mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
7. 15-20 Minuten backen, oder bis die Rollen goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren mit den restlichen gerösteten Pinienkernen garnieren.