Hähnchen-Paella

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut) 100 g · 165 kcal
• Bomba-Reis 50 g · 180 kcal
• Olivenöl 9 g · 81 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Knoblauch 3 g · 5 kcal
• Rote Paprika 33 g · 10 kcal
• Grüne Bohnen 25 g · 8 kcal
• Dosentomaten gewürfelt 67 g · 13 kcal
• Hühnerbrühe 125 g · 19 kcal
• Safranfäden 0 g · 0 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen, dann in einer Paella-Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gehackte Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch, grüne Bohnen und geräuchertes Paprikapulver einrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Gewürfelte Tomaten hineingeben und 5 Minuten einkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Flüssigkeit leicht reduziert wird. Reis hinzufügen und umrühren, um alle Körner mit der Tomatenmischung und dem Öl zu überziehen.
4. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, zwischen Reis und Gemüse legen. Safranfäden in warmer Hühnerbrühe auflösen, dann die Brühe gleichmäßig über den Reis gießen.
5. Zum Köcheln bringen, dann den Reis gleichmäßig verteilen und ab diesem Zeitpunkt nicht mehr umrühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, oder bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis bissfest ist.
6. In den letzten 5 Minuten die Hitze leicht erhöhen, um, falls gewünscht, ein "Socarrat" (knusprige Bodenschicht) zu erzeugen, achten Sie auf ein knisterndes Geräusch. Von der Hitze nehmen, mit Folie oder einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.