Hähnchen-Pancit

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, Streifen 100 g · 165 kcal
• Pancit Canton Nudeln (trocken) 63 g · 235 kcal
• Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Austernsauce 9 g · 8 kcal
• Hühnerbrühe 61 g · 6 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 8 kcal
• Zwiebel, in Scheiben geschnitten 38 g · 15 kcal
• Karotten, in Julienne geschnitten 38 g · 15 kcal
• Kohl, geraspelt 50 g · 13 kcal
• Zuckerschoten 25 g · 11 kcal
• Grüne Bohnen, geputzt 25 g · 9 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 60 kcal
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenstreifen mindestens 15 Minuten lang mit einem Esslöffel Sojasauce und einer Prise schwarzem Pfeffer marinieren.
2. Die Nudeln 5-7 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen und mit einem Teelöffel Öl vermischen, um ein Verkleben zu verhindern.
3. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis sie duften.
4. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und braten, bis es leicht gebräunt und fast gar ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Karotten und grüne Bohnen in den Wok geben und 2-3 Minuten anbraten. Dann Kohl und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis sie zart-knackig sind.
6. Das Hähnchen mit dem Gemüse zurück in den Wok geben. Die restliche Sojasauce, Austernsauce und Hühnerbrühe hinzufügen und verrühren.
7. Die eingeweichten Nudeln in den Wok geben und alles vorsichtig vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce und dem Gemüse überzogen sind.
8. Weitere 2-3 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass die Nudeln vollständig erhitzt sind und den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben.
9. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischem Calamansi oder Zitronenspalten garniert.