Hühner-Pochero

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut 800 g · 1680 kcal
• Pflanzenöl 30 g · 270 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 22 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Reife Tomaten 200 g · 36 kcal
• Dosentomatensoße 200 g · 44 kcal
• Saba-Bananen (Kochbananen) 250 g · 305 kcal
• Pechay (Pak Choi) 300 g · 39 kcal
• Kartoffeln 300 g · 231 kcal
• Karotten 150 g · 62 kcal
• Grüne Bohnen 150 g · 47 kcal
• Kichererbsen aus der Dose, abgetropft 240 g · 394 kcal
• Chorizo de Bilbao (Wurst nach spanischer Art) 100 g · 450 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Alle Zutaten vorbereiten: Hähnchen in Portionsstücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Saba-Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Pechay und grüne Bohnen waschen, dann Knoblauch hacken und Zwiebel sowie reife Tomaten schneiden.
2. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Saba-Bananen von allen Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. In einem großen Topf oder Schmortopf das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch duftend anbraten, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-5 Minuten weich kochen.
4. Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Die geschnittene Chorizo de Bilbao unterrühren und einige Minuten kochen, bis sie etwas Fett abgibt und duftet.
5. Die gehackten reifen Tomaten und die Dosentomatensoße einrühren. 5-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich werden und die Soße leicht andickt.
6. Wasser oder Hühnerbrühe zugießen, sodass das Hähnchen größtenteils bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf Simmer reduzieren, abdecken und 30 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart ist.
7. Kartoffeln, Karotten und abgetropfte Kichererbsen in den Topf geben. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wurzelgemüse zart ist.
8. Grüne Bohnen und Pechay unterrühren. 3-5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
9. Das Pochero mit Fischsoße, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Saba-Bananen zurück in den Topf geben und vorsichtig umrühren, bevor es heiß mit gedämpftem Reis serviert wird.