Hähnchen-Quinoa-Bowl

🛒 Zutaten

• Gekochter Quinoa 180 g · 216 kcal
• Hähnchenbrust 100 g · 165 kcal
• Kirschtomaten 70 g · 12 kcal
• Gurke 70 g · 10 kcal
• Avocado 50 g · 80 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten, typischerweise 1 Tasse Quinoa mit 2 Tassen Wasser 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist; mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
2. Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Kräutern (z.B. Oregano, Thymian) würzen; in der Pfanne braten oder grillen, bis sie gar und goldbraun ist, ca. 5-7 Minuten pro Seite. Ruhen lassen, dann in Scheiben oder Würfel schneiden.
3. Während das Hähnchen gart, Kirschtomaten waschen und halbieren, Gurke in Scheiben und Avocado in Würfel schneiden.
4. Das Dressing zubereiten, indem Olivenöl, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer verrührt werden.
5. Die Bowl zusammenstellen: eine Schicht gekochten Quinoa legen, dann mit geschnittenem Hähnchen, Kirschtomaten, Gurken und Avocado belegen.
6. Vor dem Servieren das Zitronen-Kräuter-Dressing großzügig über die Bowl träufeln.