Hühner-Ramen

🛒 Zutaten

• Hühnerkeule (ohne Knochen, ohne Haut) 150 g · 240 kcal
• Frische Ramen-Nudeln 150 g · 200 kcal
• Großes Ei 50 g · 70 kcal
• Hühnerbrühe (natriumarm) 250 g · 25 kcal
• Sojasauce 25 g · 18 kcal
• Mirin 10 g · 18 kcal
• Sake 10 g · 15 kcal
• Sesamöl 3 g · 27 kcal
• Frischer Ingwer (geschnitten) 5 g · 4 kcal
• Frischer Knoblauch (Zehen) 5 g · 7 kcal
• Lauchzwiebeln (geschnitten) 15 g · 5 kcal
• Nori (getrockneter Seetang) 2 g · 6 kcal
• Pak Choi 50 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen vor: Das Ei 6-7 Minuten weich kochen, dann schälen und halbieren. Die Lauchzwiebeln in dünne Scheiben schneiden und das Noriblatt in Hälften oder Viertel reißen.
2. Das Hähnchen garen: In einer kleinen Pfanne die Hähnchenschenkel goldbraun anbraten, dann einen Schuss Sojasauce und Mirin hinzufügen, köcheln lassen, bis sie durchgegart sind, und in Scheiben schneiden.
3. Bereiten Sie die Ramen-Brühe zu: In einem Topf Hühnerbrühe, Sojasauce, Mirin, Sake, Sesamöl, geschnittenen Ingwer und Knoblauch vermischen. Zum sanften Köcheln bringen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
4. Die Nudeln kochen: Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung für Ihre Ramen-Nudeln, indem Sie diese typischerweise in einem separaten Topf Wasser al dente kochen.
5. Den Ramen zusammenstellen: Die gekochten Nudeln auf Servierschalen verteilen. Die heiße Brühe über die Nudeln geben. Das geschnittene Hähnchen, das halbierte Ei, Pak Choi, Lauchzwiebeln und Nori darauf anrichten.