Hühnerreisbrei (Tori Zosui)

🛒 Zutaten

• Gekochter Kurzkornreis 120 g · 156 kcal
• Entbeinte, hautlose Hähnchenkeule 60 g · 96 kcal
• Dashi-Brühe 180 g · 9 kcal
• Sojasauce 12 g · 8 kcal
• Mirin 8 g · 16 kcal
• Ei 45 g · 63 kcal
• Frühlingszwiebel 10 g · 3 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die entbeinte, hautlose Hähnchenkeule fein würfeln und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden; den frischen Ingwer reiben, falls verwendet.
2. In einem kleinen Topf Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und geriebenen Ingwer (falls verwendet) mischen und sanft köcheln lassen.
3. Das gewürfelte Huhn und den gekochten Reis zur köchelnden Brühe geben; Reiskörner sanft auseinanderbrechen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Das Ei in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen; langsam in einem dünnen Strahl über den köchelnden Zosui gießen und dabei vorsichtig in kreisenden Bewegungen umrühren.
5. Von der Hitze nehmen, sobald das Ei nach Wunsch gar ist. Sofort in einer Schüssel servieren, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.