Hähnchen Salna

🛒 Zutaten

• Hähnchen (ohne Knochen, ohne Haut) 90 g · 148 kcal
• Zwiebeln 50 g · 20 kcal
• Tomaten 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 10 g · 11 kcal
• Geraspelte Kokosnuss 15 g · 53 kcal
• Grüne Chilischoten 3 g · 1 kcal
• Curryblätter 1 g · 1 kcal
• Fenchelsamen 1 g · 3 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 4 kcal
• Korianderpulver 3 g · 9 kcal
• Chilipulver 2 g · 5 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 2 kcal
• Zimtstange 1 g · 1 kcal
• Kardamomkapseln 1 g · 2 kcal
• Nelken 1 g · 1 kcal
• Sternanis 1 g · 2 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal
• Wasser 111 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenstücke mit Kurkumapulver, Chilipulver und einer Prise Salz marinieren; mindestens 15 Minuten beiseite stellen.
2. Für die Salna-Paste geriebene Kokosnuss, grüne Chilischoten, Ingwer-Knoblauch-Paste, Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Chilipulver und etwas Wasser pürieren, bis es glatt ist.
3. Öl in einem großen Topf oder Schnellkochtopf erhitzen. Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken und Sternanis hinzufügen; kurz anbraten, bis sie duften.
4. Geschnittene Zwiebeln und Curryblätter hinzufügen; kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Dann gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und das Öl sich trennt.
5. Das marinierte Hähnchen einrühren und 5-7 Minuten kochen, bis es die Farbe ändert.
6. Die zubereitete Salna-Paste und etwas Wasser hinzufügen; gut vermischen und 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Das restliche Wasser eingießen, Salz nach Geschmack hinzufügen und zum Köcheln bringen. Abdecken und kochen, bis das Hähnchen zart ist, entweder bei niedriger Hitze für 20-25 Minuten oder für 2-3 Pfiffe im Schnellkochtopf.
8. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.