Hähnchen-Satay

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 150 g · 165 kcal
• Kokosmilch 50 g · 85 kcal
• Geröstete Erdnüsse (ungesalzen) 30 g · 170 kcal
• Sojasauce 20 g · 15 kcal
• Brauner Zucker 15 g · 58 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Korianderpulver 1 g · 4 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal
• Zitronengras 5 g · 5 kcal
• Galangawurzel (oder Ingwer) 5 g · 4 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Schalotten 15 g · 11 kcal
• Tamarindenpaste 5 g · 12 kcal
• Rote Chilischote 3 g · 1 kcal
• Limettensaft 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust in dünne Streifen oder kleine Würfel von ca. 2,5 cm Dicke schneiden. Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Anbrennen zu verhindern.
2. Marinade zubereiten: Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Galangawurzel, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, die Hälfte der Sojasauce, braunen Zucker und einen Teil der Kokosmilch pürieren oder fein hacken, bis eine glatte Paste entsteht.
3. Hähnchenstreifen mit der Marinade in einer Schüssel vermengen, sodass alle Stücke gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden für einen intensiveren Geschmack im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Während das Hähnchen mariniert, die Erdnusssauce zubereiten: Geröstete Erdnüsse mit restlicher Kokosmilch, Sojasauce, braunem Zucker, Tamarindenpaste, Chili, Knoblauch, Schalotten und Limettensaft pürieren, bis es glatt ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
5. Die marinierten Hähnchenstreifen auf die eingeweichten Spieße stecken, dabei kleine Abstände zwischen den Stücken lassen. Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
6. Die Hähnchenspieße mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Den Satay 3-4 Minuten pro Seite grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er durchgegart und leicht gebräunt ist.
7. Den heißen Hähnchen-Satay sofort mit der zubereiteten cremigen Erdnusssauce servieren.