Hähnchen-Satay-Wrap

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 150 g · 240 kcal
• Erdnussbutter 25 g · 150 kcal
• Leichte Kokosmilch 30 g · 45 kcal
• Sojasauce 10 g · 5 kcal
• Limettensaft 5 g · 1 kcal
• Brauner Zucker 10 g · 38 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Ingwer 5 g · 4 kcal
• Chiliflocken 1 g · 3 kcal
• Sesamöl 1 g · 10 kcal
• Vollkorn-Tortilla 60 g · 180 kcal
• Salat 20 g · 3 kcal
• Karotte 20 g · 8 kcal
• Gurke 20 g · 3 kcal
• Rote Paprika 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel 5g Sojasauce, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, Ingwer und eine Prise Chiliflocken für die Marinade vermischen. Hähnchen hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren.
2. Während das Hähnchen mariniert, die Sataysauce zubereiten. In einem kleinen Topf Erdnussbutter, leichte Kokosmilch, restliche Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, restlichen Knoblauch und einen Schuss Sesamöl vermischen. Bei geringer Hitze unter Rühren sanft köcheln lassen, bis die Sauce glatt und eingedickt ist, etwa 5-7 Minuten.
3. Eine Grillpfanne oder normale Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstreifen 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und bei Bedarf in kleinere, mundgerechte Stücke schneiden.
4. Eine Vollkorn-Tortilla auslegen. Einen Löffel Sataysauce gleichmäßig auf der Tortilla verstreichen, dann Salat, geraspelte Karotten, geschnittene Gurken und rote Paprika auf einer Hälfte anordnen. Die gekochten Hähnchenstreifen auf das Gemüse legen.
5. Die Seiten der Tortilla nach innen falten, dann von unten fest aufrollen, um einen kompakten Wrap zu erhalten. Diagonal halbieren und sofort servieren.