Hähnchen-Escondidinho

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, zerkleinert 125 g · 206 kcal
• Zwiebel, gehackt 38 g · 15 kcal
• Knoblauch, gehackt 4 g · 6 kcal
• Olivenöl 7 g · 62 kcal
• Tomatenmark 8 g · 7 kcal
• Frischkäse (oder Requeijão) 50 g · 171 kcal
• Milch (für die Füllung) 15 g · 9 kcal
• Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt 3 g · 1 kcal
• Kartoffeln, geschält und gewürfelt 175 g · 135 kcal
• Milch (für Püree) 30 g · 18 kcal
• Butter 8 g · 57 kcal
• Mozzarella-Käse, gerieben 25 g · 75 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust kochen, bis sie gar ist, dann etwas abkühlen lassen und fein zerreißen. Beiseite stellen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Das zerrupfte Hähnchen unterrühren.
3. Frischkäse (oder Requeijão) und Milch zur Hähnchenmischung geben und rühren, bis sie cremig und gut vermischt ist. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie oder Schnittlauch würzen.
4. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sehr weich kochen. Abgießen und mit Milch und Butter zu einem glatten Püree stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Die Hähnchenfüllung gleichmäßig in eine ofenfeste Form geben, dann mit dem Kartoffelpüree bedecken und die Oberfläche glatt streichen.
6. Mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen. 20-25 Minuten backen, oder bis es goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.