Hähnchen-Souvlaki-Bowl

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut 150 g · 250 kcal
• Olivenöl 20 g · 176 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Gekochter weißer Reis 180 g · 234 kcal
• Gurke 80 g · 12 kcal
• Tomate 80 g · 14 kcal
• Rote Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Feta-Käse 30 g · 80 kcal
• Kalamata-Oliven, entsteint 20 g · 28 kcal
• Naturjoghurt, vollfett 50 g · 60 kcal
• Frischer Dill 2 g · 1 kcal
• Salat (z.B. Romana oder Eisberg) 50 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in 2.5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel das Hähnchen mit 1 Esslöffel Olivenöl, der Hälfte des Zitronensafts, getrocknetem Oregano, 2 gehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermengen; gut mischen und mindestens 20-30 Minuten oder länger im Kühlschrank marinieren.
2. Den weißen Reis nach Packungsanweisung kochen. Während der Reis kocht, das Tzatziki zubereiten, indem die Hälfte der Gurke gerieben und überschüssiges Wasser herausgedrückt wird. Die geriebene Gurke mit griechischem Joghurt, 1 gehackter Knoblauchzehe, dem restlichen Zitronensaft und fein gehacktem frischen Dill vermischen; mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die restliche Gurke, Tomaten und rote Zwiebel würfeln. Kalamata-Oliven halbieren. Den Feta-Käse zerbröseln.
4. Eine Grillpfanne oder große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenwürfel auf Spieße stecken (falls gewünscht) oder direkt in der Pfanne goldbraun und gar braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
5. Zum Anrichten des Bowls den gekochten weißen Reis auf den Boden geben. Das gegrillte Hähnchen, gewürfelte Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln, Kalamata-Oliven und zerbröselten Feta-Käse um den Reis herum anordnen. Großzügig mit Tzatziki-Sauce beträufeln und mit einem Zitronenstück servieren.