Hähnchen-Tajine mit eingelegten Zitronen und Oliven

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel 800 g · 1320 kcal
• Zwiebeln 300 g · 120 kcal
• Knoblauch 20 g · 30 kcal
• Frischer Ingwer 20 g · 16 kcal
• Olivenöl 45 g · 360 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 2 g · 9 kcal
• Gemahlener Koriander 2 g · 7 kcal
• Gemahlener Kurkuma 1 g · 4 kcal
• Paprika 2 g · 7 kcal
• Safranfäden 0 g · 0 kcal
• Hühnerbrühe 250 g · 25 kcal
• Eingelegte Zitronen 50 g · 24 kcal
• Grüne Oliven 100 g · 115 kcal
• Frischer Koriander 30 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, geriebenem Ingwer und gehacktem Knoblauch vermischen; gut verrühren, damit alles bedeckt ist.
2. Eine Tajine oder einen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
3. Geschnittene Zwiebeln in denselben Topf geben und etwa 8-10 Minuten lang kochen, bis sie weich und durchscheinend sind. Den restlichen Marinade zusammen mit einer Prise Safranfäden einrühren.
4. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und zwischen den Zwiebeln platzieren. Die Hühnerbrühe eingießen.
5. Eingelegte Zitronenschale und grüne Oliven in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 60-75 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen sehr zart ist.
6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren frischen Koriander einrühren. Heiß servieren, traditionell mit Couscous oder knusprigem Brot.