Hähnchen Teriyaki

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut 200 g · 330 kcal
• Sojasauce 36 g · 19 kcal
• Mirin (süßer Reiswein zum Kochen) 36 g · 81 kcal
• Sake (Kochsake) 15 g · 16 kcal
• Kristallzucker 15 g · 60 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Frischer Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Sesamöl 5 g · 41 kcal
• Maisstärke 5 g · 19 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Sojasauce, Mirin, Sake, Kristallzucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer Schüssel zu einer Teriyaki-Sauce vermischen.
2. Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen; die hautlose Seite mehrmals einschneiden, damit der Geschmack besser aufgenommen wird.
3. Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel dazugeben und von jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt und gar sind.
4. Die Teriyaki-Sauce über das gegarte Hähnchen gießen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dabei das Hähnchen gelegentlich wenden, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen überzieht.
5. Hähnchen vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten und serviert wird. Nach Belieben mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.