Hähnchen-Tortilla-Suppe

🛒 Zutaten

• Olivenöl 3 g · 30 kcal
• Gelbe Zwiebel, gehackt 28 g · 11 kcal
• Knoblauch, gehackt 4 g · 5 kcal
• Jalapeño, entkernt und gehackt 4 g · 1 kcal
• Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 2 kcal
• Getrockneter Oregano 0 g · 1 kcal
• Natriumarme Hühnerbrühe 240 g · 10 kcal
• Gewürfelte Tomaten, Konserve (ungesiebt) 100 g · 18 kcal
• Gekochte Hähnchenbrust, zerzupft 50 g · 82 kcal
• Schwarze Bohnen, Konserve (abgespült und abgetropft) 63 g · 86 kcal
• Gefrorener Mais 60 g · 52 kcal
• Frischer Limettensaft 5 g · 2 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 1 g · 0 kcal
• Avocado, in Scheiben geschnitten 38 g · 60 kcal
• Maistortilla-Streifen, gebacken 20 g · 78 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte gelbe Zwiebel, gehackten Knoblauch und entkernten, gehackten Jalapeño hinzufügen; 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel und getrockneten Oregano einrühren; 1 Minute kochen, bis es duftet.
3. Natriumarme Hühnerbrühe und gewürfelte Tomaten aus der Dose hinzufügen; zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Das zerzupfte, gekochte Hähnchen, abgespülte schwarze Bohnen und gefrorenen Mais hinzufügen; weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, um alles zu erhitzen.
5. Den Topf vom Herd nehmen, dann frischen Limettensaft und gehackten Koriander einrühren.
6. Die heiße Suppe in Schüsseln füllen und jede Portion mit geschnittenem Avocado und knusprigen gebackenen Maistortilla-Streifen garnieren.