Hähnchen Yassa

🛒 Zutaten

• Hähnchenkeulen/-schenkel (mit Knochen und Haut) 200 g · 360 kcal
• Zwiebeln, groß, in Scheiben geschnitten 400 g · 160 kcal
• Zitronensaft 40 g · 10 kcal
• Dijon-Senf 20 g · 20 kcal
• Knoblauch, gehackt 15 g · 25 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 130 kcal
• Lorbeerblätter 1 g · 0 kcal
• Wasser 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Hähnchen, geschnittene Zwiebeln, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
2. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen (Marinade und Zwiebeln aufbewahren). Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann beiseite stellen.
3. Die beiseite gestellten Zwiebeln und die Marinadenmischung in denselben Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln tief karamellisiert und zart sind, etwa 20-30 Minuten.
4. Das angebratene Hähnchen zusammen mit den Zwiebeln zurück in den Topf geben. Lorbeerblätter und ausreichend Wasser oder Brühe hinzufügen, um das Hähnchen gerade so zu bedecken. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-45 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
5. Bei Bedarf nachwürzen. Heiß mit einfachem weißem Reis, Couscous oder knusprigem Brot servieren.