Chiles Rellenos de Queso (gefüllte Chilis mit Käse)

🛒 Zutaten

• Poblano-Chili 100 g · 30 kcal
• Oaxaca-Käse 80 g · 250 kcal
• Hühnerei 50 g · 70 kcal
• Weizenmehl 10 g · 36 kcal
• Pflanzenöl zum Braten 30 g · 270 kcal
• Tomatensoße (mild) 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Braten Sie Poblano-Chilis über offener Flamme, unter dem Grill oder auf einer heißen Platte, bis die Haut verkohlt und blasig ist; legen Sie sie sofort in einen Plastikbeutel, um sie 10-15 Minuten lang zu dämpfen.
2. Nach dem Abkühlen die Haut vorsichtig von den Chilis schälen, eine Seite aufschneiden, die Samen und Venen entfernen und darauf achten, dass die Chili intakt bleibt.
3. Füllen Sie jede Poblano-Chili großzügig mit Oaxaca- oder Monterey Jack-Käse.
4. Bestäuben Sie die gefüllten Chilis leicht mit Weizenmehl und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. In einer großen Schüssel die Eiweiße trennen und steif schlagen; dann vorsichtig die Eigelbe und einen Esslöffel Mehl unterheben, um einen leichten Teig zu erhalten.
6. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa 175 °C (350 °F). Tauchen Sie jede bemehlte, gefüllte Chili vorsichtig in den Eierteig und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt ist.
7. Braten Sie die Chilis 2-4 Minuten pro Seite oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
8. Sofort mit einer milden Tomatensoße servieren.