Chili-Knoblauch-Nudeln

🛒 Zutaten

• Getrocknete Weizennudeln 68 g · 250 kcal
• Knoblauch, gehackt 16 g · 24 kcal
• Sojasauce 22 g · 15 kcal
• Sesamöl 14 g · 120 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Chiliflocken 2 g · 10 kcal
• Pflanzenöl 14 g · 120 kcal
• Lauchzwiebeln, gehackt 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Getrocknete Weizennudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und Reisessig verquirlen; Knoblauch hacken und Lauchzwiebeln schneiden.
3. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang ständig rühren, bis sie duften.
4. Die vorbereitete Soßenmischung eingießen und etwa 1 Minute lang leicht köcheln lassen. Ist die Soße zu dick, einen Esslöffel des aufgehobenen Nudelwassers hinzufügen.
5. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und gründlich schwenken, um sie gleichmäßig mit der Chili-Knoblauch-Soße zu überziehen. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind.
6. Sofort servieren, garniert mit frischen gehackten Lauchzwiebeln.