Chongqing Würzige Nudeln

🛒 Zutaten

• Frische Weizennudeln 180 g · 300 kcal
• Hackfleisch vom Schwein 60 g · 144 kcal
• Chiliöl 30 g · 270 kcal
• Helle Sojasauce 20 g · 16 kcal
• Chinesischer schwarzer Essig 15 g · 5 kcal
• Knoblauch, gehackt 10 g · 15 kcal
• Ingwer, gehackt 5 g · 4 kcal
• Sichuanpfefferpulver 1 g · 4 kcal
• Geröstete Erdnüsse, zerstoßen 15 g · 85 kcal
• Eingelegter Senfkohl (Zha cai) 20 g · 5 kcal
• Hühnerbrühe 100 g · 10 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Saucenbasis zu: In einer Servierschüssel Chiliöl, helle Sojasauce, schwarzen Essig, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Sichuanpfefferpulver und eine Prise Zucker vermischen. Gut verrühren.
2. In einer kleinen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es braun und durchgebraten ist, dabei mit einem Löffel zerteilen. Beiseite stellen.
3. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die frischen Weizennudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
4. Während die Nudeln kochen, die Hühnerbrühe in die Servierschüssel mit der Saucenbasis geben. Umrühren, um die Aromen zu vermischen.
5. Die gekochten Nudeln abgießen und sofort in die Servierschüssel mit der Sauce geben. Gut vermischen, um die Nudeln gleichmäßig zu überziehen.
6. Die Nudeln mit dem gekochten Hackfleisch vom Schwein, zerstoßenen gerösteten Erdnüssen, gehacktem eingelegtem Senfkohl und frischen Frühlingszwiebeln belegen. Sofort servieren.