Chow-Chow-Nudeln

🛒 Zutaten

• Gekochte Hakka-Nudeln 250 g · 350 kcal
• Kohl, geraspelt 50 g · 12 kcal
• Karotte, julienniert 30 g · 12 kcal
• Paprika, geschnitten 40 g · 12 kcal
• Zwiebel, geschnitten 30 g · 12 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 20 g · 6 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Ingwer, gehackt 5 g · 4 kcal
• Grüne Chili, geschnitten 3 g · 1 kcal
• Helle Sojasauce 18 g · 15 kcal
• Rote Chilisauce 12 g · 10 kcal
• Weißweinessig 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hakka-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, dann leicht mit etwas Öl vermischen, um ein Verkleben zu verhindern.
2. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, dann gehackten Knoblauch, Ingwer und geschnittene grüne Chilis hinzufügen; 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
3. Geschnittene Zwiebeln, Paprika, Karotten und Kohl hinzufügen; 2-3 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
4. Helle Sojasauce, rote Chilisauce, Weißweinessig sowie eine Prise Zucker und Salz hinzufügen; gut vermischen, um das gesamte Gemüse gleichmäßig zu überziehen.
5. Die gekochten Hakka-Nudeln in den Wok geben; kräftig mit einer Zange durchschwenken, um die Nudeln mit dem Gemüse und der Sauce zu vermischen.
6. Weitere 1-2 Minuten anbraten, um sicherzustellen, dass alles heiß und gut vermischt ist; vor dem Servieren heiß mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.