Venusmuscheln nach Bulhão Pato Art

🛒 Zutaten

• Frische Venusmuscheln 500 g · 89 kcal
• Olivenöl 20 g · 180 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Trockener Weißwein 100 g · 80 kcal
• Frischer Koriander 10 g · 2 kcal
• Zitrone 30 g · 9 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie die Venusmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser und entsorgen Sie alle geöffneten Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen. Weichen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in Salzwasser ein, um Sand zu entfernen, und spülen Sie sie dann erneut ab.
2. In einer großen, weiten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang vorsichtig anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.
3. Die gereinigten Venusmuscheln zusammen mit dem trockenen Weißwein in die Pfanne geben. Mit Salz abschmecken (nach Geschmack, unter Berücksichtigung des natürlichen Salzgehalts der Muscheln).
4. Die Pfanne abdecken und 5-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich schütteln, bis sich alle Venusmuscheln geöffnet haben. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen.
5. Vom Herd nehmen, den frisch gehackten Koriander einrühren und frischen Zitronensaft über die Muscheln träufeln. Sofort mit knusprigem Brot zum Eintauchen in die köstliche Sauce servieren.