Klare Muschelsuppe
Nährwerte
pro Portion (385 g)
🔥 65kcal
🥩 7Eiweiß
🥑 1Fett
🍞 5Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 0 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Muscheln (lebend, in der Schale) 150 g · 30 kcal
- Wasser 200 g · 0 kcal
- Knoblauch 5 g · 8 kcal
- Ingwer 5 g · 4 kcal
- Frühlingszwiebel 10 g · 3 kcal
- Sake (japanischer Reiswein) 15 g · 20 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Reinigen Sie die Muscheln gründlich, indem Sie ihre Schalen bürsten und sie 30-60 Minuten lang in einer Schüssel mit Salzwasser einweichen; dies fördert das Ausstoßen von Sand.
- Knoblauch und Ingwer in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln fein hacken zum Garnieren.
- In einem Topf Wasser und Sake (oder trockenen Weißwein) mischen, sanft zum Kochen bringen, dann die gereinigten Muscheln hinzufügen.
- Den Topf abdecken und 3-5 Minuten kochen, oder bis alle Muscheln sich geöffnet haben; ungeöffnete Muscheln entsorgen.
- Die Brühe mit Salz abschmecken, dann die Suppe in Schalen füllen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben garnieren.
