Herzmuscheln mit Essig
Nährwerte
pro Portion (90 g)
🔥 60kcal
🥩 11Eiweiß
🥑 1Fett
🍞 1Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 0 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Frische Herzmuscheln (Fleisch) 70 g · 56 kcal
- Malzessig 20 g · 4 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Spülen Sie die frischen Herzmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab und bürsten Sie sie sanft, um Sand oder Schmutz zu entfernen. Entsorgen Sie alle geöffneten Herzmuscheln, die sich beim Antippen nicht schließen.
- Legen Sie die gereinigten Herzmuscheln in einen großen Topf mit etwa 1 cm Wasser am Boden. Decken Sie den Topf fest ab und dämpfen Sie ihn bei starker Hitze 5-7 Minuten lang oder bis alle Herzmuscheln geöffnet sind.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und entsorgen Sie alle Herzmuscheln, die geschlossen geblieben sind. Entfernen Sie das Herzmuschelfleisch vorsichtig aus den Schalen, falls gewünscht, oder servieren Sie sie in ihren Schalen.
- Richten Sie die gekochten Herzmuscheln in einer kleinen Servierschüssel an und beträufeln Sie sie großzügig mit Malzessig. Sofort als einfachen Snack oder Vorspeise servieren, optional mit einer Prise schwarzem Pfeffer bestreut.
