Muschelsuppe

🛒 Zutaten

• Muschelfleisch, gereinigt 125 g · 110 kcal
• Gelbe Kartoffeln, geschält und gewürfelt 75 g · 58 kcal
• Karotten, geschält und geschnitten 30 g · 12 kcal
• Gelber Yam, geschält und gewürfelt 63 g · 74 kcal
• Süße Maiskörner 50 g · 43 kcal
• Zwiebel, gehackt 38 g · 15 kcal
• Knoblauchzehen, gehackt 5 g · 7 kcal
• Scotch Bonnet Pfeffer, ganz 3 g · 0 kcal
• Frische Thymianzweige 1 g · 0 kcal
• Ganze Pimentkörner 1 g · 0 kcal
• Limettensaft 8 g · 0 kcal
• Olivenöl 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zuerst die Muschel gründlich reinigen und dann in mundgerechte Stücke schneiden; die Muschel bei Bedarf leicht klopfen, um sie zarter zu machen.
2. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch etwa 3-5 Minuten lang duftend anbraten.
3. Die gereinigten Muschelstücke zusammen mit der Scotch Bonnet Pfeffer, frischem Thymian und Pimentkörnern in den Topf geben; genügend Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken.
4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 60-90 Minuten köcheln lassen, oder bis die Muschel zart ist.
5. Die gewürfelten Kartoffeln, geschnittenen Karotten, gewürfelten Yam und süßen Maiskörner in den Topf geben; weiter köcheln lassen, bis alles Gemüse zart ist, etwa 20-30 Minuten.
6. Die Scotch Bonnet Pfeffer und Thymianzweige nach Belieben entfernen, dann den Limettensaft einrühren; abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
7. Servieren Sie die heiße Muschelsuppe sofort, garniert mit einem frischen Thymianzweig, falls gewünscht, und genießen Sie ihre reichen, würzigen und erdigen Aromen.