Koriander-Hähnchen

🛒 Zutaten

• Hähnchen (ohne Knochen, ohne Haut) 800 g · 1320 kcal
• Frischer Koriander 100 g · 23 kcal
• Zwiebeln 200 g · 80 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 30 g · 34 kcal
• Grüne Chilis 15 g · 6 kcal
• Tomaten 200 g · 36 kcal
• Naturjoghurt 100 g · 61 kcal
• Pflanzenöl 30 g · 270 kcal
• Kurkumapulver 3 g · 11 kcal
• Rotes Chilipulver 5 g · 16 kcal
• Korianderpulver 10 g · 30 kcal
• Kreuzkümmelpulver 5 g · 19 kcal
• Garam Masala 5 g · 17 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hälfte des frischen Korianders, der grünen Chilis und des geschälten Ingwer-Knoblauchs grob hacken, um mit etwas Wasser eine glatte Paste herzustellen. Die Hähnchenstücke mit dieser Paste, der Hälfte des Joghurts, Salz und der Hälfte des Kurkumapulvers mindestens 30 Minuten marinieren.
2. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 8-10 Minuten goldbraun anbraten.
3. Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und bei hoher Hitze 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es die Farbe wechselt und leicht angebraten ist.
4. Den restlichen Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver einrühren. 2-3 Minuten kochen, bis es duftet, und dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen.
5. Die gehackten Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Zerdrücken kochen, bis sie weich sind und das Öl sich von der Mischung zu trennen beginnt, ca. 5-7 Minuten.
6. Den restlichen Joghurt und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Soße zu dick ist. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen zart und vollständig gar ist.
7. Garam Masala und den restlichen frischen Koriander einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen. Heiß mit Reis oder Naan servieren.