Gebratenes Cornish Game Hen

🛒 Zutaten

• Cornish Game Hen 560 g · 880 kcal
• Ungesalzene Butter 21 g · 150 kcal
• Zitrone 60 g · 17 kcal
• Frischer Rosmarin 2 g · 3 kcal
• Frischer Thymian 2 g · 2 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Tupfen Sie das Cornish Game Hen mit Papiertüchern trocken, um eine knusprige Haut zu gewährleisten.
2. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin und Thymian mischen. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Lockern Sie vorsichtig die Haut über der Brust des Hähnchens und verteilen Sie die Hälfte der Buttermischung unter der Haut. Reiben Sie die restliche Buttermischung über die gesamte Außenseite des Hähnchens.
4. Füllen Sie die Höhle des Hähnchens mit den Zitronenhälften und einigen zusätzlichen Rosmarin- und Thymianzweigen. Mit Olivenöl beträufeln.
5. Legen Sie das Hähnchen auf einen Bratrost in einer Pfanne und braten Sie es 45-60 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Oberschenkels 74°C (165°F) erreicht hat.
6. Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor es zerlegt wird. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen, was einen zarten und saftigen Braten gewährleistet.