Kubanisches Brathähnchen (Vaca Frita de Pollo)

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut 150 g · 248 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauchzehen 8 g · 11 kcal
• Paprika (rot oder grün) 38 g · 11 kcal
• Limettensaft 15 g · 4 kcal
• Orangensaft (frisch gepresst) 30 g · 14 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 2 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 1 kcal
• Olivenöl 14 g · 124 kcal
• Frischer Koriander 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets in einen Topf legen und mit Wasser bedecken; eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
2. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit zwei Gabeln oder den Händen fein zerreißen. Etwas Kochflüssigkeit aufbewahren.
3. In einer Schüssel das zerkleinerte Hähnchen mit Limettensaft, Orangensaft, gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmelpulver, getrocknetem Oregano sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und in einer einzigen Schicht verteilen. Mit einem Spatel leicht andrücken, um das Knusprigwerden zu fördern.
5. 5-7 Minuten ohne Rühren braten, dann wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen.
6. In derselben Pfanne die geschnittenen Zwiebeln und Paprika hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind, bei Bedarf einen Schuss des reservierten Hühnerbrühe hinzufügen.
7. Das knusprige Hähnchen mit dem gebratenen Gemüse zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
8. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren, traditionell mit weißem Reis und schwarzen Bohnen.