Curry Udon

🛒 Zutaten

• Udon-Nudeln (gekocht) 200 g · 200 kcal
• Schweinefleisch (dünn geschnitten) 80 g · 200 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Kartoffel 60 g · 48 kcal
• Dashi-Brühe 250 g · 0 kcal
• Sojasauce 15 g · 8 kcal
• Mirin 15 g · 41 kcal
• Sake (Kochsake) 15 g · 20 kcal
• Japanischer Curry-Roux-Block 30 g · 150 kcal
• Lauchzwiebeln (geschnitten) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebel in Scheiben, Karotten in runde oder halbrunde Scheiben und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Topf das dünn geschnittene Schweinefleisch leicht anbraten; herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im selben Topf Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln leicht weich werden.
4. Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und Sake in den Topf geben; zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
5. Die japanischen Curry-Roux-Blöcke einrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind und die Sauce eindickt; das gekochte Schweinefleisch zurück in den Topf geben.
6. Udon-Nudeln separat nach Packungsanweisung kochen und gut abgießen.
7. Die heißen Udon-Nudeln auf Servierschalen verteilen, die reichhaltige Curry-Sauce darüber gießen und mit geschnittenen Lauchzwiebeln garnieren.