Dajaj Mashwi (Authentisches Nahöstliches Grillhähnchen)

🛒 Zutaten

• Ganzes Hähnchen 1500 g · 3225 kcal
• Naturjoghurt (Vollfett) 200 g · 120 kcal
• Zitronensaft 60 g · 13 kcal
• Knoblauch, gehackt 15 g · 22 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal
• Gemahlener Paprika 5 g · 16 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 5 g · 19 kcal
• Gemahlener Koriander 5 g · 14 kcal
• Gemahlener Kurkuma 3 g · 11 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das ganze Hähnchen gründlich abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen; die Haut an mehreren Stellen, besonders an Brust und Keulen, tief einschneiden, damit die Marinade eindringen kann.
2. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und 8 g Salz verrühren, um die Marinade herzustellen.
3. Das Hähnchen in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine nicht-reaktive Schüssel legen, die Marinade darüber gießen, sodass es innen und außen vollständig bedeckt ist; die Marinade in das Hähnchen einmassieren.
4. Das Hähnchen für mindestens 4 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen.
5. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor oder bereiten Sie Ihren Grill für mittelhohe indirekte Hitze vor.
6. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen; zum Braten auf einen Rost in eine Bratpfanne legen; zum Grillen über indirekte Hitze legen.
7. Das Hähnchen 60-75 Minuten braten oder grillen, oder bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle 74°C (165°F) erreicht, dabei in der ersten Hälfte der Garzeit gelegentlich mit übrig gebliebener Marinade bestreichen.
8. Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Ofen oder vom Grill nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert und serviert wird.