Würziger geschmorter Hähncheneintopf (Dak Bokkeum Tang)

🛒 Zutaten

• Hähnchen (mit Knochen, Haut, in Stücke geschnitten) 200 g · 500 kcal
• Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten 100 g · 80 kcal
• Karotte, geschält, in Stücke geschnitten 38 g · 15 kcal
• Zwiebel, in große Stücke geschnitten 38 g · 15 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt zum Garnieren 8 g · 2 kcal
• Gochujang (koreanische Chilipaste) 15 g · 35 kcal
• Gochugaru (koreanisches Chilipulver) 8 g · 27 kcal
• Sojasauce 11 g · 8 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Ingwer, gehackt 3 g · 2 kcal
• Zucker 8 g · 32 kcal
• Sesamöl 1 g · 9 kcal
• Wasser 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hühnerstücke gründlich abspülen und 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Das Hähnchen abgießen und erneut mit kaltem Wasser abspülen; beiseite stellen.
2. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das blanchierte Hähnchen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und Zucker zu einer scharfen Sauce verrühren.
4. Die scharfe Sauce über das Hähnchen und Gemüse im Topf gießen, dann Wasser hinzufügen, bis die Zutaten größtenteils bedeckt sind.
5. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und die Kartoffeln gar sind.
6. Schwarzen Pfeffer und Sesamöl einrühren. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß mit Reis servieren.