Dak Kalguksu

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut) 150 g · 250 kcal
• Frische Kalguksu-Nudeln 150 g · 200 kcal
• Zucchini 50 g · 10 kcal
• Kartoffel 50 g · 40 kcal
• Gelbe Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 5 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
• Getrockneter Seetang (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Wasser (für Brühe) 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel, gelbe Zwiebel, Knoblauchzehen, frischen Ingwer und getrockneten Seetang in einen großen Topf geben; mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist; Hähnchen und Aromaten entfernen, dann die Brühe abseihen.
3. Das gekochte Hähnchenfleisch zerkleinern; Knochen und Haut, falls vorhanden, entsorgen. Die abgeseihte Brühe wieder zum Kochen bringen.
4. Die geschnittenen Kartoffeln zur kochenden Brühe geben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht zart sind.
5. Geben Sie die geschnittenen Zucchini und frische Kalguksu-Nudeln in den Topf; kochen Sie weitere 5-7 Minuten oder bis die Nudeln gar sind.
6. Die Suppe mit Sojasauce und Salz abschmecken. Die heiße Suppe in Schüsseln füllen.
7. Vor dem sofortigen Servieren mit zerkleinertem Hähnchen und gehackten Frühlingszwiebeln belegen.