Dak-kkochi (Koreanische Hähnchenspieße)

🛒 Zutaten

• Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel 200 g · 330 kcal
• Lauchzwiebeln 30 g · 9 kcal
• Sojasauce 30 g · 2 kcal
• Gochujang (koreanische Chilipaste) 17 g · 34 kcal
• Honig 21 g · 64 kcal
• Knoblauch, gehackt 9 g · 13 kcal
• Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Sesamöl 4 g · 35 kcal
• Mirin (Reiswein) 15 g · 21 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 62 kcal
• Sesamsamen 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mindestens 15 Minuten mit einer Prise Salz, Pfeffer und einem Schuss Mirin (Reiswein) marinieren.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Gochujang, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und den restlichen Mirin vermischen; gut verrühren, um die Sauce herzustellen.
3. Die marinierten Hähnchenstücke auf Bambusspieße stecken, abwechselnd mit 2,5 cm großen Stücken Lauchzwiebeln.
4. Einen Grill oder eine große Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
5. Die Spieße auf den heißen Grill legen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Spieße großzügig mit der vorbereiteten Sauce bestreichen und weitere 5-7 Minuten grillen, dabei häufig wenden und bestreichen, bis das Hähnchen durchgegart und glasiert ist.
7. Von der Hitze nehmen, mit Sesamsamen garnieren und sofort servieren.