Dijon-Hähnchen

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut 200 g · 330 kcal
• Dijon-Senf 20 g · 30 kcal
• Schlagsahne (35%) 50 g · 175 kcal
• Hühnerbrühe (natriumarm) 100 g · 10 kcal
• Schalotte, fein gehackt 30 g · 20 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Fein gehackte Schalotte in dieselbe Pfanne geben und 2-3 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
4. Hühnerbrühe dazugießen und zum Köcheln bringen, dabei alle braunen Reste vom Pfannenboden lösen. Dijon-Senf einrühren, bis er gut vermischt und glatt ist.
5. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Sahne einrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit Soße übergießen.
6. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort mit Ihrer Lieblingsbeilage wie Kartoffelpüree oder Reis servieren.