Ditalini-Suppe

🛒 Zutaten

• Olivenöl 8 g · 67 kcal
• Gelbe Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Karotten 30 g · 12 kcal
• Selleriestangen 20 g · 3 kcal
• Knoblauchzehen 4 g · 6 kcal
• Zerdrückte Tomaten 100 g · 22 kcal
• Gemüsebrühe 240 g · 12 kcal
• Cannellini-Bohnen 60 g · 54 kcal
• Ditalini-Nudeln 45 g · 165 kcal
• Frischer Spinat 23 g · 6 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen; 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Zerdrückte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen; zum Köcheln bringen.
3. Cannellini-Bohnen und Ditalini-Nudeln einrühren. Gemäß Packungsanleitung (normalerweise 8-10 Minuten) kochen, bis die Nudeln al dente sind.
4. Von der Hitze nehmen und frischen Spinat einrühren, bis er welk wird, etwa 1-2 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Die Ditalini-Suppe in Schüsseln füllen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.