Dovga (Aserbaidschanische Joghurt-Kräuter-Suppe)

🛒 Zutaten

• Matsoni (Vollfettjoghurt) 200 g · 124 kcal
• Wasser 80 g · 0 kcal
• Ei 15 g · 23 kcal
• Gekochter Rundkornreis 30 g · 39 kcal
• Gekochte Kichererbsen 30 g · 45 kcal
• Frischer Dill 8 g · 3 kcal
• Frischer Koriander 8 g · 2 kcal
• Frische Minze 5 g · 2 kcal
• Frischer Spinat 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Alle frischen Kräuter (Dill, Koriander, Minze, Spinat) waschen und fein hacken. Beiseitestellen.
2. In einem großen Topf Joghurt, Wasser und Ei glatt verrühren.
3. Den gekochten Reis und die gekochten Kichererbsen zur Joghurtmischung geben und gut umrühren.
4. Den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel in eine Richtung kochen, bis die Mischung sanft zu köcheln beginnt. Nicht stark kochen lassen, um Gerinnen zu vermeiden.
5. Sobald es köchelt, die Hitze auf niedrig reduzieren und die gehackten Kräuter hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
6. Mit Salz abschmecken. Dovga warm oder gekühlt servieren, mit zusätzlichen frischen Kräutern garniert.