Enten-Gebratener Reis

🛒 Zutaten

• Gerupfte Ente 100 g · 337 kcal
• Gekochter Reis vom Vortag 200 g · 260 kcal
• Große Eier 100 g · 155 kcal
• Tiefkühlerbsen 30 g · 24 kcal
• Gewürfelte Karotte 30 g · 12 kcal
• Gehackte Frühlingszwiebeln 15 g · 5 kcal
• Gehackter Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Gehackter Ingwer 5 g · 4 kcal
• Sojasauce 15 g · 8 kcal
• Austernsauce 12 g · 10 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Alle Zutaten vorbereiten: Gebratene Entenfleisch zerkleinern, Eier verquirlen, Karotten würfeln, Frühlingszwiebeln hacken, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze und geben Sie dann das Pflanzenöl hinzu.
3. Die verquirlten Eier eingießen, schnell rühren, bis sie gar, aber noch weich sind, dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
4. Bei Bedarf etwas mehr Öl in den Wok geben, dann gehackten Knoblauch, Ingwer, gewürfelte Karotten und Tiefkühlerbsen 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht zart sind.
5. Zerrupfte Ente und gekochten Reis vom Vortag in den Wok geben, Reiskuchen zerdrücken und ständig rühren, um alles zu vermischen.
6. Sojasauce und Austernsauce dazugeben und gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit der würzigen Sauce überzogen sind.
7. Die Rühreier zurück in den Wok geben, den Großteil der gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz umrühren und mit einem Schuss Sesamöl abschließen.
8. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort heiß servieren.