Enten-Reispapierrollen

🛒 Zutaten

• Gerupfte gebratene Ente 70 g · 200 kcal
• Reispapierblätter 20 g · 60 kcal
• Gekochte Reis-Vermicelli-Nudeln 60 g · 70 kcal
• Gurke, in Julienne geschnitten 30 g · 5 kcal
• Karotte, in Julienne geschnitten 20 g · 8 kcal
• Salatblätter 10 g · 2 kcal
• Frische Minzblätter 2 g · 1 kcal
• Frische Korianderblätter 3 g · 1 kcal
• Hoisin-Sauce 15 g · 35 kcal
• Erdnuss-Dip-Sauce 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor: die gebratene Ente zerzupfen, Gurke und Karotte in Julienne schneiden und Reis-Vermicelli-Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen. Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Füllen Sie eine flache Schale mit warmem Wasser. Tauchen Sie ein Reispapierblatt für 15-20 Sekunden in das Wasser, bis es weich und biegsam ist.
3. Legen Sie das aufgeweichte Reispapier flach auf eine saubere, feuchte Oberfläche. Eine kleine Menge Salat, Vermicelli, Ente, Gurke, Karotte, Minze und Koriander nahe dem unteren Rand anordnen.
4. Falten Sie den unteren Rand des Blattes über die Füllung, dann die Seiten fest einklappen. Von unten nach oben fest aufrollen, um eine feste Rolle zu erhalten.
5. Mit den restlichen Zutaten alle Rollen zubereiten. Sofort mit Hoisin-Sauce und Erdnuss-Dip-Sauce servieren.