Edamame-Spaghetti

🛒 Zutaten

• Edamame-Spaghetti (trocken) 70 g · 250 kcal
• Natives Olivenöl Extra 15 g · 132 kcal
• Knoblauch, gehackt 10 g · 15 kcal
• Kirschtomaten, halbiert 150 g · 27 kcal
• Frischer Spinat 100 g · 23 kcal
• Frischer Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Chiliflocken 1 g · 3 kcal
• Frische Basilikumblätter, gehackt 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kochen Sie die Edamame-Spaghetti gemäß Packungsanleitung al dente; vor dem Abgießen etwa 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren. Beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis es duftet.
3. Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich werden. Frischen Spinat, Zitronensaft, Chiliflocken und Salz unterrühren und kochen, bis der Spinat gerade welk ist.
4. Die gekochten Edamame-Spaghetti und das beiseite gestellte Nudelwasser in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Nudeln gut bedeckt sind. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis alles gut durchgewärmt ist.
5. Von der Hitze nehmen, den gehackten frischen Basilikum unterrühren und sofort servieren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Basilikum garnieren.