Erişte (Türkische hausgemachte Nudeln)

🛒 Zutaten

• Weizenmehl (Type 405) 60 g · 216 kcal
• Großes Ei 25 g · 39 kcal
• Wasser 20 g · 0 kcal
• Ungesalzene Butter 10 g · 72 kcal
• Türkischer Weißkäse (Beyaz Peynir) 20 g · 52 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen, nach und nach Wasser hinzufügen, um einen festen Teig zu formen. Kneten, bis er glatt ist, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Teig in kleinere Portionen teilen und jede dünn auf einer bemehlten Fläche ausrollen, um große Blätter zu erzeugen. 15-20 Minuten leicht an der Luft trocknen lassen.
3. Die leicht getrockneten Teigblätter falten und in dünne, kurze Streifen schneiden, etwa 1-2 cm breit und 2-3 cm lang, um die Erişte-Nudeln herzustellen.
4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Erişte-Nudeln hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie al dente sind, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
5. Während die Nudeln kochen, die ungesalzene Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, bis sie duftet und leicht gebräunt ist.
6. Die gekochten Erişte-Nudeln abgießen und auf einen Servierteller geben. Die geschmolzene Butter über die Nudeln gießen und den türkischen Weißkäse darüber bröseln, bevor Sie sie heiß servieren.