Farfalle mit Zucchini

🛒 Zutaten

• Farfalle-Nudeln 80 g · 280 kcal
• Zucchini 150 g · 26 kcal
• Knoblauch 5 g · 8 kcal
• Olivenöl 14 g · 126 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Parmesan 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Farfalle-Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen; etwa 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
2. Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
3. Die geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie zart-bissfest und leicht golden sind.
4. Die abgetropften Farfalle mit den Zucchini in die Pfanne geben, zusammen mit einem Schuss des beiseitegestellten Nudelwassers und gehackter frischer Petersilie.
5. Alles vermischen, damit die Soße emulgiert. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Sofort servieren, nach Belieben mit geriebenem Parmesan garniert.